湛江海洋牧場養的金鯧魚,味道有多鮮?發表時間:2025-08-22 14:20來源:南方+ 無鮮不歡的廣東人,必不能錯過的海鮮盛事要來了:開漁! 今年,湛江“海二代”劉東戈的海洋牧場又豐收了。在第一口金鯧魚的召喚下,我們來到中國大陸最南端——雷州半島,乘風破浪地朝著“海威2號”海洋牧場出發。 從天空俯瞰,“海威2號”宛如一條藍色巨鯨臥于碧波之上,它由三個大網箱拼在一起,這里有3萬立方米養殖水體,是上百萬斤優質海魚的家,其中也包括今天的主角——金鯧魚。 現釣現吃的金鯧魚有多鮮? 海洋牧場,顧名思義是在大海里養魚。登上“海威2號”平臺,才知道在大海中搭建這樣一個牧場何其不易! 在這樣高濕度、高鹽分的環境中,普通不銹鋼凳子已被腐蝕得一碰便掉銹渣。而“海威2號”主體用特殊不銹鋼結構打造,可長期耐腐蝕;半潛式的設計可抗15級臺風。 金鯧魚、軍曹魚等海洋魚苗被投到網箱中,魚兒將要在海的擁抱里度過大部分發育期。有趣的是,這里的魚兒居民也用上了“全屋智能”裝備:自動投餌、洗網,還有24小時攝像頭,實時監測水質、氣象、溶氧等指標。 劉東戈是廣東海威農業集團有限公司的總經理,在英國留學回國后,進過私募機構,最后選擇回家成為一名海上“牧民”。 風吹日曬讓他皮膚黑了幾個度,但在海上養魚的快樂是任何職業都無法比擬的。 ![]() 來自深藍的金鯧魚,青灰色的脊背馱著日光,銀白的腹部洇著浪影,金色的魚鰭和魚尾藏著陽光與洋流的浪漫。 跟著劉東戈的步伐,拿上魚竿,掛餌、拋竿,十幾秒后就有明顯的咬餌感。沒過多久,我們就將幾條金鯧魚輕松收入囊中。 在“海威2號”平臺上的簡易廚房,現釣、現殺、現煮的金鯧魚有多美味? 金鯧魚肉質細嫩、刺少,煎時滲著琥珀色的油光,蒸時裹著水汽的清甜,每一口都是海的溫柔,簡直鮮掉眉毛! 科技加持讓海味新鮮到家 “我國每三條金鯧魚就有一條來自湛江。”劉東戈自豪地說。湛江不僅構建了從種苗繁育、深海養殖到預制菜加工的完整產業鏈,更以科技賦能傳統漁業——3500多個深水網箱和智能養殖平臺的投用,讓金鯧魚在離岸海水中練就緊實肉質,成為兼具規模與品質的“黃金魚”。 目前,湛江金鯧魚產業年產值突破百億元,成為鄉村振興的“藍色引擎”。 冷鏈物流讓金鯧魚的新鮮美味直達千家萬戶,而在預制菜加工車間內,自動化生產線高效運轉。剛捕撈上岸的新鮮金鯧魚經過標準化處理,搖身變為鎖鮮的金鯧魚預制菜、魚柳、魚丸等產品。 ![]() 如今,像這樣的高科技養殖已在廣東全省鋪開。14個沿海市已開工現代化海洋牧場項目90個,深水網箱養殖水體總量居全國第一,2024年全省海洋生產總值突破2萬億元,海水魚產量占全國近半——這片蔚藍牧場,正托起“粵海糧倉”的未來。 從大海到餐桌,從傳統到現代,廣東的現代化海洋牧場正在重新定義“鮮”的味道。 |